Бордо - красивый город. Уже одно то, что он находится на юго-западе Франции представляет его каким-то необычно ярким, жарким и праздничным. Но он не всегда праздничный, даже я б сказала редко. Он скорее важный… вот как люди бывают - важные, напыженные. Так и Бордо. Его набережные, не так давно отделанные заново, заманивают своим простором. Его Общественный сад в самом центре опьяняет обилием зелени и кислорода, его трамвайные пути, как артерии, проятнуты из одного конца города в другой. Его площади, широкие улицы и великолепная архитектура 18-19 столетий оставляют какое-то неизгладимое впечатление благородства. Океан недалеко, в часе езды. Виноградники подступают к самым границам города. Но в то же время, где то за всем этим проступает какое-то отчаяние, может даже бедность. Бордо - как благородный бедняк, в кармане грош, но голову мы держим прямо… Месье Д”Артаньян был из этих мест. Вот он лучше всех олицетворяет портрет этого города для меня. Разве что Бордо далеко нe 18 лет , как было Д”Артаньяну, когда нам его впервые представлял Дюма.
1 стакан мака,
1 стакан сахара,
1 ст. ложка сливок,
2 ст.ложки крахмала,
7 яиц,
сухари панировочные.
Мак промыть, распарить и растереть. желтки растереть с сахаром + крахмал, + мак, + сливки. Белки взбить и осторожно ввести в смесь. Форму (плоскую и побольше диаметром) смазать сливочным маслом и посыпать щедро сухарями. Влить тесто в форму и выпекать минут 30-35 при температуре 180 град. Нарезать еще горячий пирог на порции (ромбиками, квардатиками).
Pour un volume de 3 litres il faut :
- 1 chou de taille moyenne ( rouge ou blanc c’est sans importance, mais le rouge est plus festif )
- pour la marinade : 1 litre d’eau, 2 c.à s. de sel, 100 gr. de sucre, 1 verre ( 200ml. ) de vinaigre blanc.
- un récipient d’un volume de 3 litres ( bocal, casserole, marmite, etc. )
Préparation de la marinade : portez à ébullition l’eau avec le sel et le sucre. Puis ajoutez le vinaigre. Attendre que le mélange bout, puis retirez le du feu et laissez reposer.
Pendant ce temps coupez grossièrement le chou et placez le dans le récipient en le tassant assez fort. Dans la marinade refroidie vous pouvez ajouter quelques épices comme du laurier, des grains de poivre noir, ou de l’ail ( entier ou coupé en lamelles ).
Ensuite versez la marinade sur le chou. Mettre un poids par dessus pour que tout le chou soit bien plongé dans la marinade. Laissez mariner pendant 2 jours à température ambiante. Dans 2 jours c’est prêt et vous pouvez finalement y gouter. Bon AP!
Ce plat accompagne bien les viandes mais on peut aussi l’utiliser en entrée. C’est très bon pour la santé pendant l’hiver.
Préparation 10mn
Cuisson 4 ramequins de 10cm
Il faut :
- 100g de chocolat
- 100g de beurre
- 3 oeufs
- 50g de farine
- 100g de sucre en poudre
Préchauffer le four à 210°.
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Dans un saladier, battre les oeufs, la farine et le sucre.
Ajouter le chocolat fondu et mélanger. Verser le mélange dans les ramequins légèrements beurrés.
Cuire 12 à 15min
Случилось нам на эту Пасху выехать за город. Направились мы в городишко под названием Прованс. И по дороге с облаками узрели в небе крест. Я его, конечно, сфотографировала. И, конечно, отчетливо видно , что происхождением своим он обязан самолетам, которые разлетались в этот ясный день в синем небе. Однако, невольно я призадумалась - знак ли это какой, а если знак - то хороший или плохой? На тут.бай нашла статью, что над Витебском в субботу перед пасхой тоже крест возник в небе, и час продержался (не имел ли он такого же происхождения, что и крест тут? 
) Церковники в свою очередь никак не комментируют такое. Говорят : “Миру - красота, демонам - язва!”
А вообще, Пасху мы провели замечательно в этом году. Вечером накануне испекла я пасхальный кулич, яйца покрасила и поехали мы в церковь православную. В этом году не в Париже, а в Сент-Женевьев-де-Буа (городок такой, на юг от Парижа). Храм Успения Пресвятой Богородицы. Сайт и фото можно глянуть тут . Церковь расположена возле православного кладбища, на котором покоятся такие знаменитости как Рудольф Нуреев (танцор), Иван Бунин (писатель), Александр Галич (драматург, бард), Андрей Тарковский и еще много много русского люда знатного рода и не очень. Крестный ход совершили вокруг кладбища.
Смастерила себе вот такой абажур, в ванную повесила. Идею подсмотрела в очередном журнале (ну, плагиачу, ну и что… не без этого 
Сделать его - элементарно просто. За основу берется обычный воздушный шарик, на который наматывется в различных направлениях бечевочка изо льна, предварительно смазанная клеем (ПВА) или клейстером. Я сделала на клейстере - так более натурально получается. (Клейстер - мука в количестве 2-3 ст.ложек заваренная горячей водой до консистенции сметаны). Надо не забыть оставить отверстие диаметром 3-5см для того, что б впоследствии можно было зафиксировать абажур вокруг патрона лампы. Затем все это просушивается несколько часов (у меня сушилось 24 часа), красится , если есть желание (я для белого цвета его покрасила акриловой краской). И затем шарик можно лопать ( лучше сдуть, что б избежать “резких движений” ). По идее, вместо льняной нити можно использовать конопляную бечевку или какую другую (что под рукой и в магазинах водится).
Il faut :
- 3 œufs,
- 1 verre (200ml) de sucre,
- 1 verre (200ml) de farine,
- 3 pommes (taille moyenne, un peu acides de préférence).
D’abord , il faut préparer les pommes : les éplucher et couper en dés. Puis, battre les œufs dans un saladier, ajouter le sucre et la farine, bien mélanger. Beurrer un plat (moule rond diamètre ~20…25cm) allant au four, répartir les pommes et ajouter la pâte. On peut ajouter par-dessus un peu de cannelle moulue. Mettre au four préchauffé (200-210°) 20-30 minutes. Sortir du four, laisser refroidir un peu.
BonAP!
Ракушки я люблю с детства. С тех самых пор, когда собирала их на Черном море. Потом было Средиземное море, Атлантический океан… Где они самые красивые? Да везде своя красота. В Черном море они мелкие, в Атлантике разнообразнее. Короче, я их люблю собирать повсюду. И, конечно, их использую для декора. Идеи подглядываю в журналах. На данный момент ракушки у меня украшают ванную комнату. По моему мнению - им там самое место. Только надо аккуратно обращаться с моющими средствами , которые против налета.
Read the rest of this entry »
Pour 2 kg de concombres du jardin (choisir des petits concombres, d’une douzaine de centimètres, bien pleins et courbes, blancs d’un coté et vert foncé de l’autre, éviter les concombres de serre), 1 ou 2 branches d’aneth (en fleurs ou en graines), 1 tete d’ail, 1racine de raifort (ou quelques feuilles de raifort), 1 cuillerée à soupe de sel (éviter le sel de mer : il renforce l’amertume), de l’eau.
Si vous le désirez, vous pouvez parfumer la préparation en y ajoutant quelques feuilles de chene, de cerisier, de cassis ou de vigne.
Laver les concombres, les mettre dans un récipient en grès, couvrir d’eau bouillie salée. Ajouter les gousses d’ail épluchées, l’aneth, le raifort (et les feuilles, facultativement). Couvrir avec une assiette et poser un poids par-dessus, remiser dans un endroit frais et ombragé. De temps à temps, enlever les moisissures qui se forment en surface.
Il existe plein de recettes de Bortsch - ukrainien, biélorusse, russe, ouest-ukrainien, etc. En fait, chaque famille le prépare à sa manière. Ici je vous propose une recette à MOI Il est un peu diététique (il n’y a pas de choses grasses ou lourdes) et même presque - végétarien (on peut le cuisiner à base de cube de bouillons).
Pour 2 litres de bouillon de boeuf (vous pouvez le préparer vous-même ou bien utiliser les cubes de bouillon tous prets) il vous faut:
- 1/4 d’une tête de chou (coupée en cube ou en fines lamelles;
- 1 ou 2 pommes de terre (coupées en cubes);
- 1 carotte moyenne (coupée en rondelles);
- 1/2 oignon émincé;
- 2 betteraves rouges (cuites, râpées);
- 1 tomate (coupée en cubes) ou 2 cuillères à soupe de purée de tomate;
- 1 feuille de Laurier, Persil, Aneth, Sel, Ail (coupé finement), grains de Poivre - tout cela à ajouter à la fin et selon votre gout.
D’abord, dans le bouillon ajoutez la carotte coupée. Faites bouillir pendant 3-5 minutes, puis ajoutez la pomme de terre. Attendez 5-7 minutes puis ajoutez l’oignon et le chou. Attendez encore10 minutes et finissez par incorporer la betterave rouge, la purée de tomate (ou la tomate) et tous les épices et fines herbes. Faites bouillir doucement pendant encore 10 minutes et laissez “reposer” pour quelques heures (le lendemain le Bortsch est toujours mieux!). On le mange en ajoutant dans l’assiette une cuillère à soupe de crème fraiche et en accompagnement du pain noir. La couleur, malheureusement, n’est pas toujours rouge… Je ne sais pas pourquoi, mais en France je ne peux pas retrouver cette belle rouge-rose qu’on obtient en cuisinant le bortsch au Bélarus.