ExitVert

Антильский флан

Ну, вот что такое флан? Это такой французский десерт на основе яиц. Запекается в духовке. В результате имеем тот же омлет, но только в сладком исполнении. Этот рецепт обозвали антильским из-за кокосовой стружки внутри флана… Якобы такое легкое дуновение с Карибского моря, такое напоминание вечного лета и пальм с кокосами и бананами. Он действительно хорош летом ибо кушать его надо охлажденным (хотя б часика 2 в холодильнике). Но начнем с начала.

Рецепт значит:

• 1 банка сгущенки (410 г ),
• 600мл молока обычного (полужирного, жирного – все равно),
• 3 яйца,
• 80-100г кокосовой стружки,
• карамель жидкая, для формы 50 г примерно

и фсе! (не забываем: все гениальное – просто!)

Далее еще проще : все компоненты смешиваем (венчиком в миске). Берем форму, ее дно смазываем обильно (не жалеем) карамелью (жидкой, продается в магазинах) и выливаем туда нашу смесь (французские профессионалы кухни, кста, обзывают подготовленные смеси “апаратами” ! так и говорят ” notre appareil” ). Потом нашу форму надо поместить в другую такую же, но больше димаетром, с водой, на “водяную баню”, и все это дело отправить в духовку, нагретую до 180°, на 45-50 мин. Опа!  Но нет- флан еще кушать не желательно сразу после духовки.  Надо его остудить и охладить (как и было выше сказано) в холодильнике, сохраняя его в форме. И вот потом уже выложить на красивенькую талерку, украсить даже можно, и резать, и кушать наконец-то.

Bon appétit!

This entry was posted on Thursday, August 5th, 2010 at 21:24 and is filed under Recettes de cuisine/Рецепты блюд. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site. Shortlink