Я делала его еще до Франции, а оказалось, что здесь это назвали бы Tarte aux oignons, при этом добавив туда кусочки лардона (сала). Однако ж, именно в таком исполнении, как я его люблю – я тут не встречала.
Тесто:
1.5 стакана муки,
50 г маргарина (порубить),
1/2 ч.ложки соли,
5 стол.ложек сметаны,
гашеная сода (пол чайной ложки).
Замешиваем твердое тесто (как пластилин), кладем на 1 час в холодильник.
Для начинки:
5 луковиц нарезаме кольцами и обжариваем в небольшом количестве масла на среднем огне.
Соус:
2 яйца + такое количество по обьему сметаны + соль и перец по вкусу. Все перемешать, слегка взбить.
Тесто раскатываем, укладываем в форму с краями, выкладываем лук и заливаем соусом. Можно посыпать сверху тертым сыром. Теперь в духовку на 20-30 минут (180°).