{"id":19,"date":"2007-07-30T23:05:22","date_gmt":"2007-07-30T22:05:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.exitvert.net\/2007\/07\/30\/bortsch-%d0%b1%d0%be%d1%80%d1%89\/"},"modified":"2012-03-14T23:05:20","modified_gmt":"2012-03-14T22:05:20","slug":"bortsch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/exitvert.net\/2007\/07\/30\/bortsch\/","title":{"rendered":"Bortsch (\u0411\u043e\u0440\u0449)"},"content":{"rendered":"

Il existe plein de recettes de Bortsch – ukrainien, bi\u00e9lorusse, russe, ouest-ukrainien, etc. En fait, chaque famille le pr\u00e9pare \u00e0 sa mani\u00e8re. Ici je vous propose une recette \u00e0 MOI \ud83d\ude42 Il est un peu di\u00e9t\u00e9tique (il n’y a pas de choses grasses ou lourdes) et m\u00eame presque – v\u00e9g\u00e9tarien (on peut le cuisiner \u00e0 base de cube de bouillons).<\/em><\/p>\n

Pour 2 litres de bouillon de boeuf (vous pouvez le pr\u00e9parer vous-m\u00eame ou bien utiliser les cubes de bouillon tous prets) il vous faut:
\n– 1\/4 d’une t\u00eate de chou (coup\u00e9e en cube ou en fines lamelles;
\n– 1 ou 2 pommes de terre (coup\u00e9es en cubes);
\n– 1 carotte moyenne (coup\u00e9e en rondelles);
\n– 1\/2 oignon \u00e9minc\u00e9;
\n– 2 betteraves rouges (cuites, r\u00e2p\u00e9es);
\n– 1 tomate (coup\u00e9e en cubes) ou 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de pur\u00e9e de tomate;
\n– 1 feuille de Laurier, Persil, Aneth, Sel, Ail (coup\u00e9 finement), grains de Poivre – tout cela \u00e0 ajouter \u00e0 la fin et selon votre gout.
\nD’abord, dans le bouillon ajoutez la carotte coup\u00e9e. Faites bouillir pendant 3-5 minutes, puis ajoutez la pomme de terre. Attendez\u00a0 5-7 minutes puis ajoutez l’oignon et le chou. Attendez encore10 minutes et finissez par incorporer la betterave rouge, la pur\u00e9e de tomate (ou la tomate) et tous les \u00e9pices et fines herbes. Faites bouillir doucement pendant encore 10 minutes et laissez “reposer” pour quelques heures (le lendemain le Bortsch est toujours mieux!). On le mange en ajoutant dans l’assiette une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cr\u00e8me fraiche et en accompagnement du pain noir. La couleur, malheureusement, n’est pas toujours rouge… Je ne sais pas pourquoi, mais en France je ne peux pas retrouver cette belle rouge-rose qu’on obtient en cuisinant le bortsch au B\u00e9larus.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il existe plein de recettes de Bortsch – ukrainien, bi\u00e9lorusse, russe, ouest-ukrainien, etc. En fait, chaque famille le pr\u00e9pare \u00e0 sa mani\u00e8re. Ici je vous propose une recette \u00e0 MOI \ud83d\ude42 Il est un peu di\u00e9t\u00e9tique (il n’y a pas de choses grasses ou lourdes) et m\u00eame presque – v\u00e9g\u00e9tarien (on peut le cuisiner \u00e0…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[15],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/exitvert.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19"}],"collection":[{"href":"https:\/\/exitvert.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/exitvert.net\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/exitvert.net\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/exitvert.net\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/exitvert.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":282,"href":"https:\/\/exitvert.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19\/revisions\/282"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/exitvert.net\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/exitvert.net\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/exitvert.net\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}