Антильский флан
Ну, вот что такое флан? Это такой французский десерт на основе яиц. Запекается в духовке. В результате имеем тот же омлет, но только в сладком исполнении. Этот рецепт обозвали антильским из-за кокосовой стружки внутри флана… Якобы такое легкое дуновение с Карибского моря, такое напоминание вечного лета и пальм с кокосами и бананами. Он действительно хорош летом ибо кушать его надо охлажденным (хотя б часика 2 в холодильнике). Но начнем с начала.
Рецепт значит:
- 1 банка сгущенки (410 г ),
- 600мл молока обычного (полужирного, жирного – все равно),
- 3 яйца,
- 80-100г кокосовой стружки,
- карамель жидкая, для формы 50 г примерно
и фсе! (не забываем: все гениальное – просто!)
Далее еще проще : все компоненты смешиваем (венчиком в миске). Берем форму, ее дно смазываем обильно (не жалеем) карамелью (жидкой, продается в магазинах) и выливаем туда нашу смесь (французские профессионалы кухни, кста, обзывают подготовленные смеси “апаратами” ! так и говорят ” notre appareil” ). Потом нашу форму надо поместить в другую такую же, но больше димаетром, с водой, на “водяную баню”, и все это дело отправить в духовку, нагретую до 180°, на 45-50 мин. Опа! Но нет- флан еще кушать не желательно сразу после духовки. Надо его остудить и охладить (как и было выше сказано) в холодильнике, сохраняя его в форме. И вот потом уже выложить на красивенькую талерку, украсить даже можно, и резать, и кушать наконец-то.
Bon appétit!
